TẠI SAO KHI CẮT HÀNH TA THƯỜNG CHẢY NƯỚC MẮT ? *

     

TTO - Con tín đồ thường khóc khi sinh ly tử biệt, khi tận mắt chứng kiến cảnh thương trung ương hay khi hạnh phúc tột cùng… Vậy nguyên nhân họ khóc khi cắt hành?


*

Theo những nhà khoa học, khi cắt hành, các tế bào của củ hành sẽ ảnh hưởng phá vỡ với giải phóng hóa học axit sulfenic. Chất axit này kết phù hợp với một enzyme mang tên alliinase sản xuất thành chất khí điện thoại tư vấn là propanethiol S-oxide.Bạn đang xem: tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

Chất khí này phản bội ứng cùng với nước vốn luôn có trong mắt tạo nên axit sulfuric tự đó có tác dụng rát mắt. Hệ thần kinh xem phía trên như kích ưng ý và tinh chỉnh và điều khiển tuyến lệ ngày tiết ra nước mắt các hơn nhằm mục tiêu rửa trôi tác nhân kỳ lạ này.

"Cơ chế từ vệ sệt biệt"

"Chất khí thường xuyên được nghe biết là "khí khóc" vẫn kích thích những dây thần kinh cảm xúc trong mắt và khiến cho bạn rơi nước mắt", bá Josie Silvaroli tự Đại học tập Case Western Reserve sinh hoạt Ohio mang lại biết.

Khí khóc này cải cách và phát triển như một cơ chế bảo vệ hành tây khỏi những vi khuẩn và động vật có thể làm sợ chúng, trong số đó có chính… bé người.Bạn đang xem: nguyên nhân khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

"Xâm hại" cho hành tây đang kích hoạt kỹ năng tự vệ của nó: lúc tế bào bị phá vỡ, phản nghịch ứng hóa học quan trọng đặc biệt sẽ bắt đầu.

Thường thì phía bên trong các tế bào của hành tây, hóa học tiền axit sulfenic cùng enzyme alliinase thuộc nổi trên mặt phẳng tế bào mà lại không ảnh hưởng gì cùng với nhau.

Bạn đang xem: Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt ? *

"Tuy nhiên, nếu 1 trong những hai bị phá hủy, bọn chúng sẽ chạm chán nhau và chế tạo ra thành phản ứng", ông Marcin Golczak, đơn vị hóa sinh học ở Đại học tập Case Western Reserve, giải thích.

Khi đó, bọn chúng tương thích tuyệt đối hoàn hảo với nhau làm cho cho cấu trúc hóa học của phân tử thay đổi, góp thêm phần tạo buộc phải "khí khóc".

"Hiện chưa rõ vì chưng sao một trong những loại hành "dễ chịu" hơn những các loại khác", tiến sỹ Golczak nói.

"Công lực" khiến khóc của hành tây phụ thuộc vào độ sạch với lượng khí propanethiol S-oxide được sinh ra hoặc thậm chí là việc đột đổi thay làm thay đổi hoạt cồn của propanethiol S-oxide.

Bớt "khóc" bằng phương pháp nào?

Dưới đây là một số cách để hạn chế khóc khi giảm hành tây:

- Nhúng nước khi cắt, hoặc hoàn toàn có thể cắt trong thau nước bởi vì nước sẽ khiến cho một lượng axit sulfur hòa tan trước lúc tiếp xúc cùng với mắt, giúp hạn chế được lượng khí chế tạo thành axit sulfuric, giúp mắt đỡ cay hơn vô cùng nhiều.

Xem thêm: Thoát Vị Đĩa Đệm Cột Sống Lưng, Thoát Vị Đĩa Đệm Cột Sống Thắt Lưng L4

- rất có thể để giá buốt hành trước lúc cắt, giúp các kết cấu tế bào của chính nó sẽ lờ đờ phản ứng hơn từ kia ít khiến cay đôi mắt hơn. Vì đó, đề nghị bỏ hành vào tủ lạnh khoảng tầm 15 đến 20 phút trước khi đem sơ chế.

Xem thêm: Tính Lãi Suất Tiền Gửi Tiết Kiệm Tpbank Tháng 4/2022, Lãi Suất Tiền Gửi Tiết Kiệm

- trong khi có thể thực hiện quạt thổi khi cắt để rất có thể thổi bay những khí gây cay theo hướng ngược cùng với mắt và giúp đôi mắt đỡ cay hơn.