Cá chạch kho nghệ tươi

     

Cá chạch kho nghệ sả là một trong món tiêu hóa mỗi ngày, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thương thích. Cách có tác dụng cá chạch kho nghệ sả tất cả thịt cá chín bùi, quyện thuộc sả ớt cay thơm và hương liệu gia vị nêm nếm đậm đà. Đặc biệt, hương thơm nghệ thơm cùng màu nghệ quà óng đặc thù giúp món nạp năng lượng trông ngon miệng.

Bạn đang xem: Cá chạch kho nghệ tươi

*
Cá chạch kho nghệ thơm và ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet


Cách làm cá chạch kho nghệ sả chuẩn vịCách kho cá Tìm đọc thêm phương pháp nấu cá chạch kho tiêu xanhCách làm

Dinh dưỡng của món cá chạch kho nghệ

Cá chạch giàu chất dinh dưỡng. Cứ 100g cá chạch tất cả 16g hóa học đạm, 17 Axit Amin, trong những số ấy có không thiếu cả 8 axit amin buộc phải thiết, 3,2g hóa học đường, 2g chất béo, 70 UI vitamin, 0,01mg vitamin B1, 0,03mg vi-ta-min B2, 327mg vi-ta-min PP. Thịt cá chạch thuộc các loại thịt sậm màu có chức năng chống lão hóa cao, trong cả phần nhớt sống thân cá cũng có chức năng kháng viêm, tiêu độc và chống khuẩn mạnh.

Ngoài ra, cá chạch cũng giàu spermidine với nucleoside, rất có thể làm tăng tính bọn hồi của da và chế tạo độ ẩm, đồng thời có tác dụng tăng tài năng kháng virus đến cơ thể.

Nghệ khôn cùng giàu kali, phốt pho, magiê cùng canxi. Vào nghệ có chứa lượng chất sắt vừa đề nghị và một lượng nhỏ tuổi natri, kẽm, mangan và selen, vitamin C, B6, choline, betaine, vitamin K, niacin cùng folate. Vày vậy, fan ta hay được dùng nghệ làm thực phẩm nhằm mục tiêu ngừa và ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, có tác dụng giảm nguy hại bệnh bạch cầu ở trẻ nhỏ và giải độc.

*
Nghệ cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Khi phối kết hợp cá chạch với nghệ sẽ tạo nên một món ăn vô cùng có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng Disney Cooking vào bếp thực hiện cách có tác dụng cá chạch kho nghệ thu hút này nhé!

Cách có tác dụng cá chạch kho nghệ sả chuẩn vị

Nguyên liệu

500g cá chạch quế2 thìa bột nghệSả, tỏi, ớt tươiCác hương liệu gia vị thông thường: nước mắm, đường, phân tử nêm

Cách kho cá 

Sơ chế cá chạch

Cá chạch cực kỳ nhớt nên trước khi kho các bạn phải sơ chế để gia công sạch nhớt. Để làm cho sạch nhớt bạn có thể thực hiện theo một trong những cách sau:

Dùng muối: Cá chạch tải về bỏ vô trong một chiếc nồi to thuộc một thế muối hạt. Đậy nắp và xóc đều, để 15 – đôi mươi phút cho cá ra hết nhớt rồi rửa sạch.Dùng giấm: dìm cá chạch cùng với giấm pha nước cốt chanh tươi khoảng tầm 10 phút rồi cọ sạch.Dùng tro bếp: ví như ở vùng quê có bếp rơm thì thực hiện tro bếp để gia công sạch nhớt của cá chạch cũng tương đối hiệu quả. Nỗ lực vì thực hiện muối hạt, bạn cho chạch vào một chiếc nồi, đổ tro vào, để khoảng tầm 10 phút và tuốt cho sạch nhớt cá ra. ở đầu cuối là cọ lại làm sao cho thật kỹ.

*
Làm sạch nhớt cá chạch. Ảnh: Internet

Dùng dao kéo cắt quăng quật đầu đuôi, quăng quật ruột rồi rửa lại một lần nữa và vớt ra để ráo.

Sả, ớt với tỏi băm nhỏ.

Nếu thực hiện nghệ tươi thì cạo vỏ rồi đập dập băm nát hoặc giã chắt mang nước. Còn nếu không thì thực hiện bột nghệ khô mang đến tiện.

Ướp gia vị

Ướp cá 15 phút với những gia vị: nước mắm, bột nghệ, đường, hạt nêm.

Xem thêm: Các Bài Tập Giúp Chân To Nhanh Hiệu Quả Nhất, Cơ Đùi Lớn, Cách Để Phát Triển Cơ Đùi

*
Cá chạch được ướp với các gia vị bắt buộc thiết. Ảnh: Internet

Kho cá

Cho 3 muỗng canh dầu vào trong nồi và bỏ lên trên bếp. Dầu nóng, cho sả, ớt, tỏi đang băm nhỏ tuổi vào phi thơm kế tiếp cho cá vào hòn đảo nhẹ tay xếp thịt cá săn lại cùng ngấm gia vị. Sau đó, cho thêm nước cho xâm xấp khía cạnh cá. Đậy nắp, đung nóng rồi hạ lửa bé dại liu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

*
Cá chạch kho nghệ xoàn ươm ngon miệng. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Đun cá kho cho tới khi nước cạn gần hết. Tắt bếp, đến cá ra bát và dùng với cơm nóng. Vậy là các bạn đã trả thành công việc làm cá chạch kho nghệ sả thơm ngon lôi kéo cực kỳ.

Tìm đọc thêm cách nấu cá chạch kho tiêu xanh

Cá chạch kho tiêu xanh là một món ăn ngon với độ tươi, ngọt của cá hòa quấn với vị cay, ngọt, mặn của các gia vị một cách tinh tế tạo nên món cá chạch kho ăn uống vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

500g cá chạchTiêu xanh, gừng, tỏi, ớtGia vị: nước mắm, bong bóng ngọt, đường, muối, phân tử nêmNước dừaRượu trắngHành lá

Cách làm

Sơ chế cá chạch

Làm sạch mát nhớt cá bởi muối, giấm hoặc tro bếp, kế tiếp rửa lại thiệt kỹ, cắt bỏ đầu và lấy ruột. Tiếp theo dùng nước gừng cùng rượu trắng rửa cá chạch để sút mùi tanh và chất nhớt của cá chạch.

*
Cá chạch được làm sạch nhớt bằng giấm. Ảnh: Internet

Gừng, ớt, tỏi băm nhỏ

Tiêu xanh rửa sạch và để ráo.

Hành lá nhặt không bẩn và giảm nhỏ.

Ướp cá

Cho 1 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe hạt nêm với 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 chút con đường vào ướp thuộc cá chạch vẫn sơ chế trong tầm 20 phút.

Kho cá

*
Kho cá đến lúc nước ngay gần cạn hết. Ảnh: Internet

Cho 3 muống nêm canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào nồi, bỏ lên trên bếp và chiến hạ nước màu. Khi nước màu vừa tới, cho tỏi ớt giã nát và cá chạch đã ướp vào, đảo đều. Kế tiếp cho nước cốt dừa vào ngập cá chạch, đun cùng với lửa nhỏ đến khi nước kho cá cạn ngay sát hết thì mang đến gừng cùng tiêu xanh vào.

Trình bày cùng thưởng thức

Cuối cùng bạn chỉ việc bắc nồi cá ra bên ngoài mâm cơm, rưới 1 thìa dầu ăn khắp mặt cá, rắc hành lá lên phía trên là xong. Thưởng thức món cá chạch kho tiêu xanh ngay lúc còn nóng nhé!

Mẹo với lưu ý

Nên sở hữu được cá chạch trong mùa chế tạo ra của nó là ngon nhất. Khi ăn uống sẽ tạo thêm mùi vị bự ngậy, mừi hương rất ấn tượng.Chạch quế là loại cá chạch mới xuất hiện trên thị trường. Nhiều loại chạch nguồn gốc từ Đài Loan này còn có tên gọi không giống là chạch sụn giỏi chạch bùn. Loại này có đặc điểm là xương mềm, và các thịt. Còn nếu như không mua được chạch đồng thì chúng ta có thể sử dụng chạch quế. Chạch quế trên thị phần có giá bán khoảng 300.000/kg.Có thể sử dụng thêm hành hoa và biến tấu với món cá chạch kho nước dừa. Để làm theo cách này chúng ta cũng ướp cá như bình thường. Trong những lúc ướp, bạn bê chảo lên bếp, đổ nước dừa tươi vào đun đến sủi bọt li ti thì cho cá vào kho. Khi cá chín thì rắc hành lá lên ở trên rồi trình bày trên đĩa.Tất cả các món cá kho đầy đủ nên thực hiện nước mắm một số loại ngon, thành phẩm đang càng đậm đà và dậy mùi thơm.

Xem thêm: Dấu Hiệu Sớm Có Thai Sớm Nhất Tuần Đầu Khi Chưa Đến Kỳ Kinh, 11 Dấu Hiệu Mang Thai Sớm Nhất Của Thai Kỳ

Với cách làm cá chạch kho nghệ và kho tiêu xanh mà Disney Cooking vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm công thức nấu món ăn uống ngon. Để học thêm nhiều cách chế biến món nạp năng lượng từ cá chạch, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc tương tác số điện thoại cảm ứng thông minh 1800 6148 (miễn tầm giá cước gọi) nhằm được tư vấn miễn phí.